buchta z podmáslí podle Vendi

aneb když vám zmiňovaná ingredience pláče v ledničce a nikdo se jí nechce ujmout, pak nastává čas vytvořit z ní naprosto dokonalou záležitost, kterou jsem si já osobně zamilovala a to musím poznamenat, že podmáslí nesnáším!

Připravíme si základní ingredience:

Na těsto:

♦ 250 g cukru
♦ 2 vejce
♦ 2 lžíce kakaa (neměřím, dávám od oka)
♦ 2 dcl oleje (používáme slunečnicový)
♦ 500 g hladké mouky

♦ půl litru podmáslí (občas děláme i z litru, všech ingrediencí se potom dá logicky dvojnásobné množství)

♦ 2 lžičky jedlé sody

♦ olej a kokos na vymazání a vysypání plechu

Na krém:

♣ 1 tvaroh - myšleno jedna vanička - je na vás, zda polotučný, nízkotučný či tučný

♣ 250 g másla - čili jedno celé

♣ vanilkový cukr a cukr moučka dle chuti - moučka je lepší, nevrže vám mezi zuby

Na čokoládu:

♠ čokoládu můžete udělat více způsoby:

- rozpustit v horké lázni čokoládu na vařeni a dát do ní trochu stoprocentního tuku, aby se naředila

- koupit hotovou čokoládovou polevu, která se rozehřívá v horké lázni a rovnou z pytlíku se lije na moučník

- rozpustit máslo, přidat prosátý moučkový cukr a kakao tak, aby vznikla hustější tekutina, nalít drobítek vařící vody, aby se směs "vyhladila" čili námi zvolená a často používaná varianta 

(maminčina kuchařka praví: rozehřát 140 g másla - přidat 140g cukru moučka a 4 lžíce kakaa, na závěr 4 lžíce horké vody)

Větší plech (aby buchta byla nižší) vymažeme olejem a vysypeme kokosem... sypat můžete i moukou - my doporučujeme polohrubou, Wixie vysypává (jestli si to dobře pamatuju) hladkou, někdo dokonce volí i drcené piškoty či strouhanku...

Vybereme si mísu (raději větší, nemusí být vysoká, šlehat nebudeme) a utřeme vejce s cukrem, olejem a kakaem.

Přilijeme podmáslí - doporučuji v zavřené krabici protřepat, aby se promíchalo a trošku našlehalo :)

Odměříme si půl kila hladké mouky, vmícháme do ní dvě lžičky jedlé sody a směs přidáme k našim tekutinám. Výsledná "hmota" by měla být tekutější, aby buchta byla vláčná. Troubu rozehřejeme na 160 stupňů a můžeme péct. Pokud se ptáte, jak dlouho, pak vám neumím dát jednoznačnou odpověď, neboť každá trouba peče jinak - prostě dokud vám špejle, párátko či pletací jehlice nepotvrdí, že je hotovo - nic se na daný nástroj po zapíchnutí do buchty nepřilepí. Hrubým odhadem mohu tvrdit cca 30-40 minut.

Než buchta vychladne, pustíme se do krému - tvaroh, 3/4 másla a cukr vyšleháme do hladkého krému. Pokud se vám krém srazí, pak v mikrovlnné troubě (nebo na plotně) rozpustíme 1/4 másla, kterou jsme si nechali stranou, a zašleháme ještě horké máslo do krému. Pokud to nepomůže, opakujeme ještě jednou - na 99,5% to zabere :)

Připravený krém rozetřeme na vychladlý "korpus" a navrch doplníme čokoládovou polevou. Chcete-li větší vrstvu krému, vezmete si k ruce tvarohy dva :) Ať vám chutná a u příštích Kuchtlanin se s vámi těším na viděnou,

vaše Vendi ♥