Růženky nivoví šneci

Kdo je Růženka? Teta mé sestřenice - myslím, když tak mě Peťa opraví :D Šnek je šnek a niva je niva :D To jsem vám asi moc nepomohla, což? No a co se třeba místo povídání pustit do práce! :)

Rubrika Kuchtlaniny byla na původním blogu novinkou, ale pečení a vaření ke mně tak nějak už patří, tudíž a proto se s ní budeme potkávat i zde :)

V první řadě prosím omluvte zhoršenou kvalitu fotografií, neberu si do kuchyně foťák - je poměrně větší a překáží. Fotím převážně mobilem a na obrázcích je to znát. V druhé řadě jsem kuchař a pekař amatér, žádný profík. Čemuž odpovídají mé postupy, ingredience i doprovodné slovo. A v řadě třetí jsem někdy improvizátor a jindy vyžaduji polopatický postup pro debily. Kdyby někdo viděl můj recept na obyčejný bramborový guláš, vařenou rýži nebo dršťkovou polívku, tak by smíchy zaplul pod stůl :D

Ale zpět k receptu - nemám nivu ráda! Nabízí se otázka, proč peču něco, v čem je. To máte tak - Peťa se vdávala a součástí občerstvení byla mísa se slanými dobrůtkami, a protože se do nich rodinka zamilovala a zhltli jsme je společnými silami během mžiku, tak jsem dostala za úkol vyprosit recept a vyzkoušet! :)

Základní ingredience na těsto:

300 gramů polohrubé mouky

1/8 másla - poznámka pro ty, kteří (jako já) si nepamatují, že máslo se dříve odvažovalo v obchodě z kilové kostky - 1 kg děleno osmi se rovná kolik? 125 gramů másla 

1/2 skleničky mléka 

půl lžičky moučkového cukru 

půl lžičky prášku do pečiva

jedna lžička soli 

Základní ingredience na náplň: 

125 gramů másla

200 gramů nivy

trocha mleté červené papriky

Začneme náplní - máslo by mělo být měkčí, aby se vám s ním lépe pracovalo - můžete ho vyšlehat, ale nemusíte. Nivu nastrouhat najemno, promíchat s máslem a přidat dle chuti mletou červenou sladkou papriku - jak by to chutnalo s pálivou nevím, nemám ozkoušeno. Nejprve jsem tam té papriky dala necelou čajovou lžičku, přišlo mi to ovšem málo "červené", tak se toho chopila mamka a lupla mi tam snad dvě velký lžíce - odhadem :D

Ze všech ingrediencí na těsto upatláme vláčné těsto, nemělo by se extrémně lepit, jinak vám nepůjde vyválet. Prý se má potom vytvořit placka 30x20 cm. Náš plát byl maličko větší - co se pak stane? Výsledná kolečka nebudou drobná, takže si velikost plátu přizpůsobte příležitosti. Pokud chcete drobné plátky, rozdělte si těsto na dvě poloviny a vyválejte - tloušťka byla cca 3-5 mm (cca půl centimetru). Před válením si nezapomeňte pomoučit vál či desku stolu, nemáte-li silikonovou.

Na vyválenou plochu rovnoměrně rozetřete připravenou směsku - rukama, nožem, silikonovou stěrkou - jak vám to půjde nejlépe...

Smotejte a pokuste se to v průběhu smotávání pevně utahovat. Ptáte-li se jak? Pak odpovídám Nevím! Já to jednoduše opatrně zavinovala a mačkala k sobě. Vytvořený váleček přeřízněte v půlce, zabalte do folie a dejte na půl hodinky do mrazáku. Proč? Půjdou vám z toho pak lépe krájet tenké plátky :)

Skládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě rozehřáté na dvě stě stupňů (máme horkovzdušnou) a dozlatova. Nebijte mě - odhadla bych to na minimálně deset minut, jenže jsem si k vytištěnému receptu nedopsala poznámku. Záleží také na tom, jak silné (tlusté, tenké, střední) kolečka jste nakrájeli - my měli hodně tenké. Pečte, dokud to nevypadá takhle:

Náplň vám při pečení lehce vystoupá, nelekat se, zase si sedne. Těsto je krásně zlaté a křupavé. A jak nemusím nivu, tak mi to chutnalo. Snad bude i vám. U dalšího receptu se s vámi těším na viděnou :-* 

Vařečkám zdar, nazdar!