recept - cuketové muffiny

Zrovna se nám na zahradě urodila spousta cuket. Přišel čas vyzkoušet nové recepty a objevit, co z nich všechno půjde udělat. Cuketová bábovka už je klasika, stejně tak cuketové bramboráčky, kde je polovina brambor z receptu nahrazena strouhanou cuketou. Řízečky se neomrzí nikdy a cuketový chlebík se u nás také už zabydlel. Dnes prubneme muffiny... 

Recept byl tak trošku improvizace. Žádný postup mě úplně nezaujal, takže jsem to riskla a spojila tři dohromady. Připravíme si:

♦ jedno vejce

♦ 150g cukru krystal

♦ 50 ml mléka

♦ 50 ml oleje (používám klasický slunečnicový)

♦200g hladké mouky

♦ kakao - zásadně dávám od oka - v receptu stálo 20g

♦ 1/2 balení prášku do pečiva

♦ 170g strouhané cukety

Navíc jsem ještě přidala tyto čokoládové dropsy, protože se blížilo datum spotřeby. Můžete dát i sušené ovoce, rozinky, mandle, oříšky, kousky čokolády... cokoli, co vám chutná ;)

Cuketu opláchnu, rozříznu, vydlabu semínka a takový ten molitanový měkký vnitřek. Neloupu a na jemno nastrouhám. V jedné misce smíchám sypké ingredience a ve druhé rozmíchám ty tekuté plus vejce. Mléko nepřidávám všechno, trochu si ho nechávám stranou a dodám podle potřeby a konzistence těsta. Nejprve tedy smíchám sypké přísady s tekutými a na závěr začnu po částech přidávat cuketu. Doporučuji trochu z ní vymačkat vodu, ale do misky, ne do dřezu. Pokud je těsto hutné, přidám zbytek mléka. Když to nestačí, tak "šťávu" z cukety, dokud není těsto hladké a řidší, aby se dobře dělilo do kalíšků.

K otázce plechu... Někdo vymazává, někdo věří, že to není potřeba a materiál je skutečně nepřilnavý. Jiný používá silikonové formy, u nás je nenajdete. Nejsme s nimi kamarádi a nijak zvlášť s nimi nepečeme - jsou dvě výjimky - forma na vanilkové rohlíčky a na čokoládové pralinky 8-) 

Zpět k muffinům... Neb své formě nevěřím a chci si ušetřit práci, vyložila jsem ji papírovými košíčky. Naplnila je rovnoměrně, žádné těsto nezbylo. Troubu jsem předehřála na 180 stupňů a...

PS: samozřejmě by úplně stačilo košíčky dát na klasický plech, není nutnost mít speciální plech na muffiny.

... za přibližně půl hodinky bylo hotovo. Voňavé, krásně vláčné, tak akorát sladké... stačí uvařit kakao, vyloupnout z papíru a... Dobrou chuť