recept - karlovarský knedlík
Kdysi jsem, zcela neuváženě, prohlásila, že mě se knedlíky a omáčky netýkají, že budu vařit jen minutky nebo těstoviny. No, člověk míní... však to znáte. Najednou se učím připravit vše, protože s minutkami a těstovinami bych dlouho nevystačila a omáčka nebo knedlík je sem tam prostě potřeba. A tak se do toho vrhám po hlavě s heslem: Ono to nějak dopadne, chleba si můžeme namazat vždycky. Jinak se s tím naložit nedá. Když to nejde tak, půjde to jinak. Na svíčkovou nebo guláš si zatím netroufám, ale uho s rýží nebo knedlíkem? Jdeme na něj!
Připravíme si:
♠ 8-10 kousků bílého pečiva
♠ 5 vajec
♠ 600 ml mléka
♠ 40 gramů rozpuštěného másla
♠ sůl, pepř, někdo dává i muškátový oříšek
♠ petržel - čerstvá nebo mražená
♠ 110 gramů polohrubé mouky
♠ provázek, který lze vařit a dvě utěrky
Přichází dva nejtěžší úkoly ze všech - oddělit bílky od žloutků a nakrájet všechny rohlíky/housky na kostičky. Volíme větší mísu, ať pak při míchání nemáme čurbes všude. Nakrájené pečivo zasypeme moukou a posypeme nadrobno nakrájenou petrželí.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a v mléku rozmícháme žloutky s rozpuštěným máslem a přidáme sůl s pepřem.
Rohlíky zalijeme připravenou směsí a necháme chvíli nasáknout. Mezitím postavíme na plotnu velký hrnec s odpovídajícím množství vody - knedlíky by měly plavat - a přivedeme ji k varu. Vodu nesolíme.
Receptů na karlovarský knedlík najdete na internetu několik variant. Někdo vaří v páře, někdo v utěrce, ubrousku nebo potravinářské folii. Někdo dokonce utěrku pomazává olejem nebo rozpuštěným máslem. Liší se i poměry stejně jako postup přípravy. My se vrátíme k namočeným kostičkám a promačkáme je a promíháme - nejlépe rukama - a pak jemně a pomalu vmícháme sníh.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou dáme doprostřed na rozprostřenou utěrku a vytvarujeme do oválného bochánku podle velikosti utěrky, aby šel zabalit. Uplácáme a vytvoříme s pomocí provázku jakési bonbonky, které ponoříme do vroucí vody. Vaříme cca 30 minut (počítáme od chvíle, kdy se voda začne znovu vařit) a v polovině času (čili po patnácti minutách) plovoucí bonbonky otočíme.
Po uplynutí 30ti minut (pro jistotu jsem nechala 35) vodu vypneme, bonbonky vyjmeme, rozbalíme a propícháme - špejlí nebo pletací jehlicí, aby z nich unikla horká pára a nepraskly. Přikryjeme utěrkou a pak můžeme krájet buď nití, nebo klasicky nožem. Já k nim vařila znojemskou, výborné jsou i se svíčkovou - na tu si zatím netroufám. Utěrky opláchneme, necháme uschnout, vypereme a můžeme znovu použít.
A co vy? Jaké knedlíky máte nejraději? Znáte ty karlovarské? Dobrou chuť
Musím se smát, protože já zase svíčkovou považuju za jednu z nejjednodušších omáček, ale na knedlík si netroufám :D. To jsem tuhle vařila prvně bramborový knedlík, který se při krájení rozpadal a já z něj byla opravdu nešťastná. Ale to bych nebyla já, abych z toho nevytěžila - normálně jsem vzala lžíci a těsto odkrajovala jako noky. Se špenátem a uzeným - jak si chlapi pomlaskávali! :D Další knedlíky už se mi povedly, ale kdyby náhodou ne, noky to jistěj :D.
OdpovědětVymazatJsem se musela třikrát podívat, jestli čtu dobře! Svíčková nejsnazší? Janinko! :D Tak to já to mám úplně naopak- na knedlík si troufnu, ale svíčkové se bojím jak čert kříže a ještě guláše!
VymazatTedy, vybruslila jsi z toho krásně, jen co je pravda, ale to bys ani nebyla ty, aby sis se svou vynalézavou hlavinkou nevěděla rady :)
Odjakživa dělala nejlepší svíčkovou maminka - tvrdí polovičák, ale prý jí už doháním :). Asi proto, že se se svíčkovou moc nepářu :D - normálně nic nenakládám a nevařím hodiny, svíčkovou mám hotovou za dvě hodinky max i s přípravou, jestli ti to pomůže překonat strach, tak čti - základem je velkej papiňák :D. Jeden menší celer a jednu velkou cibuli nakrájím na větší kostky, dvě petržele a čtyři mrkve na silnější kolečka. Jako maso používám vepřovou plec, hovězí u nás totiž moc nefrčí - maso nakrájím na větší kousky. V papiňáku rozpálím olej, osmažím maso do zatáhnutí, přidám všechnu zeleninu (někdy, když mám náladu i 100g nakrájené slaniny) a zasypu dvěma lžícemi cukru. Osmažím do lehkého zkaramelizování, přihodím 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, pět koulí nového koření, dvě lžíce octa a jeden masox (jo, klidně mě gurmáni ukamenujte :D). Zaleju vařící vodou a vařím v tlakovém hrnci patnáct až dvacet minut - podle toho, jak velké kousky masa jsou. Po uvaření vyndám maso, koření a po částečném vychladnutí rozmixuju zeleninu. Vrátím do hrnce, vliju jednu smetanu na vaření, vybalancuju chuť cukrem a octem a už nezahušťuju, husté je to dost. Ale kdyby bylo ještě třeba, stačí troška mouky s vodou. A pokud se bojíš tlakového hrnce nebo chceš mít jeden velký kus masa, postupuje se úplně stejně, jen velký kus masa opečeš nejdříve, vyndáš, ve výpeku uděláš zeleninu a pak maso vrátíš, přiklopíš pekáček a pečeš asi dvě hodinky v troubě :). Ufff :D.
VymazatNejdřív jsem se lekla, co mi to tu vyskočilo za román a pak čtu a valím vočadla! :D S papiňákem neumím a hlavně ho ani nemáme :D zapisuji si a určitě vyzkouším - dneska se chystám na vepřové na paprice :D omačkám zdar, nazdar!
VymazatS Dr. Reetheshem můžete získat zpět svého bývalého partnera a vyléčit problémy s neplodností. Když jsem se s Dr. Reetheshem setkala, můj manžel se mnou rozvedl, protože jsem byla ve 32 letech neplodná a jsem vdaná pět let. Navštívila jsem mnoho nemocnic a všichni lékaři, které jsem potkala, mi říkali, že už nebudu moci znovu rodit. Lékaři mi říkali, že mám chlamydie, kapavku a děložní myomy. Radili mi, abych si nechala adoptovat dítě. Jako žena v mém věku jsem byla zdrcená a zmatená. Hledala jsem na internetu pomoc, jak získat zpět své manželství, a pak jsem potkala Dr. Reetheshe. Během několika týdnů od kontaktování Dr. Reetheshe se můj bývalý manžel vrátil domů a prosil mě, abych mu odpustila a po šesti měsících rozvodu ho přijala zpět. Přijala jsem ho zpět a pak jsem Dr. Reethesheovi řekla o své nahotě, aby mi pomohl. Provedl kouzlo na plodnost. Vzala jsem si bylinky, které mi poslal. A po několika měsících užívání jsem otěhotněla. Můj manžel mě otěhotněl a porodila jsem krásného syna. V současné době jsem matkou krásného syna a jsem šťastná v manželství. To vše díky Dr. Reethesheovi a jeho skvělé práci. Kontaktujte Dr. Reetheshe přes WhatsApp: +2349012999010 NEBO e-mailem: reethesh60@gmail.com
OdpovědětVymazatJak mi Dr. Wale usnadnil život. Byl jsem zamilovaný do své přítelkyně ze střední školy. Vyrůstali jsme spolu v silné lásce a sladkém porozumění. Žili jsme v míru sami se sebou. Ale tady se věci začaly kazit. Moje žena pracuje v jiném městě, daleko ode mě, takže nejlepší způsob, jak se s ní spojit, je komunikace po telefonu. Ale po pěti měsících se naše komunikace začala zpomalovat. Kdykoli jí volám, říká, že je zaneprázdněná a že mi zavolá zpátky, až bude mít všechno hotové. Ten den skončí, aniž by se ozvala zpět. Trvá to měsíce, dokud se nerozhodnu ji nečekaně navštívit ve městě, kde pracuje. Po pár dnech s ní jsem zjistil, že moje žena má poměr s jeho šéfem v kanceláři. Když jsem se jí na to pokusil zeptat, řekla mi, že se mnou skončila a že už nechce, abychom pokračovali. Tato slova mi zlomila srdce na kusy natolik, že jsem si málem vzal život. Než odjela do mého města, zablokovala mě na všech svých profilech na sociálních sítích. Vrátil jsem se do svého města s hlubokou bolestí uvnitř, byl jsem v depresi a cítil jsem se jejím jednáním zrazen. Po několika měsících, kdy jsem stále žil v bolesti a hořkosti, jsem se o svých problémech zmínil kamarádovi. Řekl mi, že mě seznámí s Dr. Walem. Řekl, že Dr. Wale je jediný muž, který mi může vrátit štěstí. Řekl mi, že jeho manželství je dnes s pomocí Dr. Walea dokonalé. Když jsem se s Dr. Walem spojila a řekla mu všechno, co se děje, řekl mi, abych byla klidná a že budu zase šťastná. Dr. Wale mi nařídil, abych zaplatila za potřebné věci. Kouzlo začalo, když mi o dva dny později zavolala moje žena s pláčem do telefonu a prosila mě, abych se nad ní slitoval. Řekla, že neví, co se s ní stalo, že se tak špatně chovala. Teď jsme zase spolu a žijeme šťastně, jako dřív. Chci Dr. Walemu poděkovat za to, že mi všechno umožnil a že mi mou ženu přivedl zpět. Pokud potřebujete jakoukoli pomoc, Dr. Wale je ten pravý muž, na kterého se můžete obrátit. Jeho WhatsApp/Viber: +2347054019402 NEBO Email: drwalespellhome@gmail.com
OdpovědětVymazat