recept - domácí langoše z kynutého bramborového těsta

Z omezeného režimu, který na blogu stále panuje, můžete usuzovat, že jsem stále v nemocnici a nebudete daleko od pravdy. Momentálně táhnu 18tý den. Na podrobnosti si ještě nějakou chvíli počkejte, napsání článku je pro mě trošku oříšek. Ne, že bych neměla čas, toho tu mám kopu, ale nálada, vhodná poloha, konstelace hvězd... není to úplně snadné :) Zpět k dnešnímu tématu... Na Instagramu (najdete mě tam jako Vendi13) jsem postovala fotku langošů od maminky k večeři a Janinka loudila recept. Takže... tu je! ☺

Připravíme si (na přibližně osm velkých kousků):

♦ 400 gramů hladké mouky

♦ 30 gramů droždí (používáme sušené)

♦2-4 brambory vařené ve slupce (obvykle si necháváme pár, když děláme bramborové knedlíky. Brambory dáme do ledničky a nejpozději druhý den zaděláme těsto na langoše)

♦ 1 lžíce oleje (dáváme slunečnicový)

♦ 1 deci vlažného mléka (100 ml)

♦ sůl, cukr

♦ sýr typu eidam, kečup, česnek, povidla, oblíbená marmeláda + olej na smažení

Jako první uděláme kvásek = vlažné mléko + půl lžičky cukru + droždí a  necháme vzejít. V mezi čase si můžeme prosít mouku, přidat špetku soli, nastrouhat na jemno studené oloupané uvařené brambory, odměřit olej a vše pak smíchat (včetně kvásku) dohromady. Připravené  těsto necháme na teplém místě minimálně dvě hodinky kynout. 

Vykynuté těsto rozdělíme na menší bochánky přibližně o velikosti tenisového míčku a necháme ještě na pomoučeném tácu chvíli odpočívat. Z takhle velkého bochánku vám vznikne langoš o velikosti dvou dlaní. Pokud chcete menší, udělejte i výchozí bochánky menší. 

Než nastane čas na smažení, nastrouháme si sýr - eidam, gouda, ementál či jiný. Oloupeme stroužky česneku a buď nastrouháme, nebo nakrájíme nadrobno. Další variantou je připravit si marmeládu. Že jste langoše na sladký způsob ještě nezkoušeli? Ne? Děláte chybu! My jsme se nad tou představou, se kterou přišel jeden náš kolega, také dosti ofrňovali. Navrhuji, abyste to udělali jako my. Jeden hotový langoš obětujte a potřete ho vrstvičkou marmelády či povidel - u nás vítězí jednoznačně jahodová marmeláda. A prostě všichni ochutnejte. U nás se tato verze natolik ujala, že třeba táta už je jinak jíst nechce!

Nastal čas si v hlubší pánvi rozehřát dostatečné množství oleje. Z "míčku" vytvarujeme placku, kterou opatrně vložíme do rozpáleného oleje. Pečeme z každé strany dozlatova. Hotové langoše vyndáme a dáme odkapat na talíř vyložený papírovými ubrousky, aby odsály přebytečný olej. 

Podáváme pomazané směsí kečupu s česnekem a posypané sýrem nebo potřené marmeládou či povidly. Ať už zvolíte ten či onen způsob, přeji vám dobrou chuť :)